需品，有些用来过油，有些用来起锅时添香。”穆康把蒜拍碎，边剥皮边说，“和做意大利菜一样，其实这两种菜系烹饪思路挺像的。”
家有良师的穆康就这么一步步边做边给林衍讲解，从准备食材到下锅翻炒，从分批放调料到加水开焖。一道土豆焖肉实在不算复杂，林衍看完后深深认为自己可以出师了。
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“水开后小火焖半小时左右就可以了。”穆康盖上锅盖，擦了擦手，“明白了吗？”
林衍自信地说：“明白了。”
穆康以“孺子可教也”的语气说：“等二十分钟再做西红柿炒蛋，这样两道菜就能同时上桌。”
林衍马上说：“我会做西红柿炒蛋。”
“是吗？”穆康眯着眼，“说说你怎么做的。”
林衍严肃地说：“放油，放西红柿，放蛋液，放盐，起锅。”
穆康：“……”
林衍：“很简单。”
“太天真了林三岁。”穆康伸出修长食指摇了摇，“先喝口茶，等下向你展示何为真正的西红柿炒蛋。”
烹饪课程中场休息十五分钟。两人回到沙发上喝茶，听完了一整张管风琴版《赋格的艺术》，穆康把茶放回茶几站起身，对林衍说：“来吧。”
日光从厨房南边的窗户透进来，混着温和的厨房灯光，让穆康挺直的鼻梁在脸上落下阴影。他重新围好围裙，单手打了两个鸡蛋：“先打蛋液，一定要打出沫儿。”
筷子飞速在碗里搅拌，蛋液旋转，似乎快要溢出来了，干净的台面却显示出大厨手法老道，实际上一滴都没漏。
“两个鸡蛋配四个西红柿，西红柿去皮切成大块就行了，不要太碎，尽量别出汁。”穆康把西红柿切好，开火热锅，“油得稍微多一点。”
林衍不解地问：“和我的准备步骤差不多啊？”
“到这里是差不多，接下来就不一样了。”穆康边放油边解释道，“第一步不是放西红柿，而是煎蛋，看好了。”
蛋液被全数倒入锅中，均匀地铺成蛋饼，接二连三冒出小气泡。三十秒后，穆康左手拿锅右手持铲，变魔术似的把铺满整个锅底的巨大蛋饼翻了个面。
只会给牛排翻面的林衍惊呆了。
“不要煎太久，一分钟足够了。”穆康把煎好的蛋饼盛到盘子里，“现在才炒西红柿。”
几块被切得很抽象的西红柿下锅，遇油便一阵滋啦作响。穆康随意地翻了几下，郑重地说：“现在是重点了——放糖。”
他抄起糖罐：“糖得放得和盐一样多。”
林衍一头雾水：“为什么？不会很甜吗？”
“不会。”穆康放完糖拌了几下，火速把蛋饼倒进锅里，“放好糖拌匀后就马上下蛋饼，用锅铲把蛋饼弄碎，再放盐、一点生抽，翻炒拌匀。”
“炒两三分钟就够了，出
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